こんにちは、komugiです！
カフェ巡りが趣味で、新潟でおすすめのカフェブログを書いています。
- おすすめしたいお店のメニュー・料理をレポートしています。
- 見る方の参考になるよう、写真がメインでわかりやすく説明しています。
- そば・麦切り・玄米・草餅など伝統的で、身体に良い健康食を味わえる
- 歴史ある武家屋敷を改築したお店で、山形の自然をゆったりと味わえる
美味しいそばを山形の自然と歴史と共に満喫できるお店です。
大松庵のメニュー
- 御膳では、そば・麦切りが両方味わえる「合のり」が選べる
- 薬味は「辛味大根」か「生わさび」で選べる
- 御膳のデザートは日によって異なるものから選べる
メニューはどれも地元で採れる食材を使っています。
今回は、鶴岡御膳と玄米の膳を注文しました。
鶴岡御膳（税込1,650円）
こちらが鶴岡御膳です。
そばが見切れていますが、写真と共にそれぞれレポートしていきます。
弁慶めし
こちらが弁慶飯です。
庄内米の焼きおにぎり。味噌をつけ青菜で包んで焼き上げました。
(参考:「大松庵パンフレット」【弁慶飯】2023年9月19日)
青菜漬けと味噌の塩梅がおにぎりによく合います。
初めてなのにどこか懐かしい味です。
海老と野菜天ぷら
- 海老
- 青じそ
- かぼちゃ
- のり
天つゆで辛味大根と一緒にいただきます。
青じそとのりが特にサックサクで、辛味大根ともよく合います。
そば【麦切りと合いのり】（大盛り＋150円）
そばは麦切りと両方楽しめる合いのりで、150円追加で大盛りにしてもらいました。
そば
鳥海山、月山、羽黒山の懐で育った玄そばを毎朝石臼で焼き自家製粉しております。
(参考:「大松庵パンフレット」【手打ちそば】2023年9月19日)
そばの実の皮を残している玄そばです。ほのかに香ばしさ香りがします。
食感は細く切られていますが、ほどよくコシがあります。
辛味大根とそばつゆがそばの風味を引き立て、美味しいです。
麦切り
初めて麦切り、モチモチとした食感で、噛むと程よい歯ごたえと小麦の甘味を感じます。
のど越しが良く、箸がどんどん進みます。
そばつゆと辛味大根が素朴な風味のアクセントになり、とても美味しいです。
デザート【草きなこ餅】を選択
よもぎときなこの香りが豊かで、塩が甘さを引き立てています。
草餅のもちもちとした食感がきなこと相まって、上品な味わいです。
玄米の膳（税込1,650円）
こちらが玄米の膳です。
そばが見切れていますが、写真と共にそれぞれレポートしていきます。
玄米焼きおにぎり
味噌がたっぷり塗られた焼きおにぎりです。
味噌の香りが食欲をそそります。
外側はカリッと香ばしく、中はしっとりモチモチの玄米が食べ応え抜群です。
野菜天ぷら
- ししとう
- なす
- かぼちゃ
- 青じそ
- のり
塩でいただきましたが、野菜そのものの旨味を味わえます。
油が軽く食べやすいです。サクサクとした食感が楽しめます。
とろろそば【麦切りと合いのり】
そばと麦切りはで詳しく説明しています。
玄米の膳では、とろろにそばつゆをかけていただきます。
ふんわりとなめらかなとろろはそばと絡めると、のど越し爽やかで美味しいです。
生わさびを擦っていただく
薬味は生わさびを選びました。
香り高く、辛さと同時にほんのりとした清涼感を感じます。
新鮮なわさびとともにいただける、これまた贅沢です。
デザート【つぶあん草もち】を選択
食べ終わる頃に持ってきてくださる草もちは、たっぷりのあんこがつやがかっています。
なめらかで上品な甘さは、草もちとのバランスが最高です。
お腹いっぱいでもぺろりといただけます。
大松庵の情報はこちら
今回レポートした大松庵さんの情報です。
営業時間
午前１１時～午後３時
定休日
毎週木・金曜日
電話番号
0235-35-4041
住所
山形県鶴岡市水沢字行司免４３−１３
国道７号線沿い、電柱の看板が目印です。
駐車場
あり 敷地内10台ほど停められます。
かわいい看板犬がお出迎え
入口手前にはかわいい犬がお出迎えしてくれます。
大松庵の店内の様子
お店は武家屋敷を改装しています。外観から風情を感じます。
席は椅子・座敷あり
席は椅子と座敷があります。立派な造りで古い家具がそのまま使われています。
趣があって、歴史を感じます。
店内は歴史と自然を味わえる
縁側から外が開放されており、季節の移ろいを味わうことができます。
武家屋敷は雰囲気よく、静寂でゆったりとした時間を過ごすことができます。
まとめ
今回は、山形県鶴岡市にある蕎麦屋；『大松庵（だいしょうあん）』さんをレポートしました！
- そば・麦切り・玄米・草餅など伝統的で、身体に良い健康食を味わえる
- 歴史ある武家屋敷を改築したお店で、山形の自然をゆったりと味わえる
風情ある店内で食べるそばと麦切りで山形を満喫できること間違いなしです。
身体によい健康食で心も身体もリラックスできる空間でした。
ごちそうさまでした！
暮らしが好き、ていねいな暮らしを目指している主婦YUKI❄です(*^^*)
新潟県で夫とふたり暮らしをしています。
このブログでは暮らしを彩る好きなもの、好きなことを紹介しています。
